Teig gehen lassen mit dem Modus fermentieren

in Thermomix Hacks, Tipps und Tricks
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und so gehts…..

  • Hefeteig wie gewohnt im Thermomix zubereiten.
  • Varoma einölen und den Teig in den Varoma legen.
  • 500 ml Wasser und eine halbe ausgepresste Zitrone (bei kalkigem Wasser) in den Mixtopf geben.
  • Modus fermentieren wählen. 60 Grad/ 1 Stunde gehen lassen

Beim TM 5 und TM 31 klappt es auch. Dazu den Wundercap einsetzen 60 Grad/ Stufe 1. Durch den Wundercap dreht sich kein Messer und der Dampf steigt so nicht so extrem nach oben. Das gleiche ist beim Modus fermentieren auch, da dreht sich das Messer nur, bis das Wasser auf Temperatur ist.