gebrannte Zwetschgentarte

in essbar, Gebäck, Kuchen und Torten
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Zutaten

  • Teig:

  • 100 g Walnusskerne

  • 50 g Zucker

  • 150 g Mehl

  • 110 g Butter

  • 1 Ei

  • 1 Prise Salz

  • Füllung:

  • 600 g Zwetschgen, entsteint und halbiert

  • 80 g Semmelbrösel

  • 250 ml Sahne

  • 250 ml Milch

  • 1 TL Vanillepaste

  • 50 g Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 2 Eigelb

  • 25 g Speisestärke

  • Außerdem:

  • ca. 50 g brauner Zucker, zum karamellisieren

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und so geht's

  • Walnüsse in den Mixtopf geben. 10 Sek/ Stufe 10 mahlen und umfüllen.
  • Zucker in den Mixtopf geben. 10 Sek/ Stufe 10 pulverisieren
  • Mehl, Butter, gemahlene Walnüsse, Salz und Ei in den Mixtopf geben. 20 Sek/ Stufe 3,5 zu einem krümeligen Mürbteig herstellen. Krümel in eine vorbereitete Spring oder Tartform geben (meine hatte 28 cm) und auf dem Boden festdrücken und einen Rand nach oben ziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und kühlstellen.
  • Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen
  • Sahne, Milch, Eigelb, Vanillepaste, Stärke, Salz und Zucker in den Mixtopf geben. 7 MIn/ 90 Grad/ Stufe 3/ Linkslauf
  • Auf den Kuchenboden, die Semmelbrösel streuen, Zwetschgen oder Pflaumen darauf verteilen und den Vanillepudding darüber geben und glatt streichen.
  • Kuchen ca. 30-40 Minuten nach Sicht backen. Danach gut auskühlen lassen und aus der Form lösen.
  • Die Tarte, direkt vor dem servieren, mit braunem Zucker gleichmäßig bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren

Guten Appetit