Kefir Röggelchen

in Brot und Brötchen, essbar

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Zutaten

  • 10 g Hefe oder 40 g Livito Madre und 5 g Hefe

  • 500 g Kefir

  • 20 g Zuckerrübensirup

  • 1 TL Backmalz

  • 300 g Dinkelmehl Typ 630

  • 200 g Roggenvollkornmehl

  • 200 g Rogenmehl Typ 997

  • 15 g Salz

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und so geht's

  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben 7 Min/ Teig kneten
    Teig umfüllen und ca 2-3 Std gehen
  • Teig falten und zu einem Laib wirken. Mit Mehl bestäuben, einschneiden und in eine bemehlte Form mit Deckel z.B. Ofenmeister geben.
  • Brot im kalten Ofen ca. 60 Min bei 230 Grad O/U backen

Guten Appetit

Tipp: