Salsiccia Pasta

in essbar, Hauptspeisen, Pasta
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Zutaten

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten

  • 400 g Salsicca

  • 2 Zehen Knoblauch in dünnen Scheiben

  • 4 getrocknete Tomaten in feinen Streifen

  • 2 EL Tomatenmark

  • 200 g gehackte Tomaten

  • 150 g Erbsen

  • 1 EL Kapern (optional)

  • 2 EL Creme fraiche

  • 1 EL Aceto Balsamico

  • Salz und Pfeffer

  • etwas Chili

  • 500 g kurze Nudeln

  • 1 handvoll Cocktailtomaten, halbiert oder geviertelt

  • Parmesan

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und so geht's

  • Nudeln nach Packungsanweisung garen.
    Vom Nudelwasser etwas für die Sosse zur Seite stellen
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten, Salsicca aus der Pelle drücken und dazu geben und krümmelig braten.
    getrocknete Tomten und Knoblauch dazu und nochmal ca. 2 Minuten braten
  • Tomatenmark mit in die Pfanne geben und kurz anrösten lassen, mit Balsamico ablöschen, etwas Chili und die gehackten Tomaten dazu geben und aufkochen lassen. Kapern und Erbsen dazu geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
  • Creme fraiche dazu geben und die Nudeln sofort mit unterheben. Evtl noch etwas Nudelwasser mit in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten unterheben und mit Parmesan bestreut servieren

Guten Appetit

TIPP: