herzhafte Vesperstangen

in Beilagen, Brot und Brötchen, essbar, grillen

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Zutaten

  • Teig:

  • 500 g Mehl z.B. Typ 550

  • 300 g Wasser

  • 15 g Hefe oder 40 g Livito Madre und 5 g Hefe

  • 1/ 2 TL Zucker

  • 2 TL Salz

  • 20 g Öl

  • 50 g Röstzwiebel

  • 75 g Speckwürfel

  • 1 TL Salz

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und so geht's

  • Alle Zutaten in den Mixtopf gebe, 5 Min/ Teig kneten. Teig umfüllen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
  • Teig ca Stunden gehen lassen
  • Teig in gleichgrosse Stücke teilen. Bei mir waren es 12 Stück
    Jeden Teigling nehmen und leicht in die Länge ziehen und dabei in sich verdrehen. Gerne noch etwas Mehl nehmen, dann klebt der Teig nicht so und die Stangen werden noch etwas rustikaler. Stangen nochmal etwas Abdecken und gehen lassen
  • Backofen vorheizen 230 Grad O/U, am besten gleich einen Stein mit vorheizen.
  • Teiglinge auf den heissen Stein geben und ca. 15 MIn nach Sicht goldbraun backen.

    Am besten mit Dampfzugabe oder etwas Wasser in den Ofen sprühen

Guten Appetit

Tipp: