Adventsschnitten

in essbar, Gebäck, Kuchen und Torten, Weihnachtsbäckerei

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Zutaten

  • Teig:

  • 160 g Zucker

  • 100 g Mandeln, gemahlen

  • 110 g Mehl

  • 1 Pck Schokoalden Puddingpulver

  • 20 g Kakao

  • 1 Prise Salz

  • 6 Eier

  • 2 TL Backpulver

  • Kirschkompott:

  • 2 Gläser Sauerkirschen

  • 40 g Zucker

  • 2 EL Vanillezucker

  • 500 g Kirschsaft (aufgefangen von den Gläsern)

  • 40 g Speisestärke

  • 1/2 TL Zimt

  • Außerdem:

  • 800 g Sahne, kalt

  • 3 Pck Sahnesteif

  • 18 Spekulatiuskekse

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und so geht's

  • Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Stein mit Rand oder Backblech vorbereiten und einen Backrahmen darauf platzieren.
  • Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sek Stufe 8 mahlen und umfüllen
  • Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, Salz und Zucker dazu geben. 2 MIn/ 50 Grad/ Stufe 3,5 und dann ohne Temperatur weitere 10 MIn/ Stufe 3,5 cremig schlagen
  • Mehl, Puddingpulver, Kakao, Mandeln und Backpulver in den Mixtopf geben, 4 Sek/ Stufe 3 unterheben.
  • Den Teig auf dem Stein/ Blech verteilen und ca. 15 Min backen.

    Biskuit auskühlen lassen.
  • Kirschsaft, Zimt, Zucker und Stärke in den Mixtopf geben. 3 MIn/ 100 Grad/ Stufe2 erhitzen. Kirschen in eine Schüssel geben und den angedickten Saft darüber geben und mit den Kirschen vermengen.
    Kirschompott etwas auskühlen lassen und dann auf dem Biskuit verteilen.
  • Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und die eiskalte Sahne dazu geben.
    ohne Zeiteinstellung/ Stufe 3,5 nach Sicht steif schlagen. Nach ca. 20 Sek das Sahnesteif dazugeben.
  • Die Sahne auf dem Kirschkompott verteilen und die Spekulatiuskekse darauf verteilen.
    Kuchen ca. 3 Std. am besten Übernacht ziehen lassen.

Guten Appetit

Tipp: