Knäckebrot aus Discard

in essbar
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Zutaten für 1 Blech

  • 100 g Discard

  • 30 g Mehl

  • 50 g Wasser

  • 20 g Haferflocken

  • 80 g Saaten zB Sonnenblumenkerne, Kürbis Kerne, Leinsamen, Chia, Sesam

  • 1 EL Olivenöl

  • 30 g geriebener Käse

  • 1/2 TL Salz

  • optional Italienische Kräuter, Brotgeüwürz, Chilliflocken, Knoblauch Granuliert

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und so geht's

  • Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen
  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben, bis auf die optionalen Gewürze ganz am Ende
  • Alles 1 Min Teigkneten
  • Die Masse auf einem Stein dünn austreichen (ggf je nach Saaten kann es sehr fest werden, dafür immer wieder den Spatel in Wasser tauchen)
  • Optional und je nach Geschmack am Ende noch ein paar Gewürze darüber streuen und ab in den Ofen. Ca 20 Minuten trocknen lassen, dabei die Ofentür ab und an öffnen, dass die Feuchtigkeit entweicht.
  • Das Knäckebrot auskühllen lassen und in Stücke brechen und Luft dich aufbewahren

Guten Appetit