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Zutaten für 1 Blech
- Mürbteig:
380 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
200 g Butter kalt, in Stücken
180 g Zucker
- Füllung:
1 kg Schmand
700 g Milch
2 Pck. Puddingulver (Vanille)
150 g Zucker
1 EL Zitronensaft
- Außerdem:
600 g Himbeeren TK
500 g Wasser
2 Pck. Tortenguss klar
und so geht's
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben 15 Sek/ Stufe 4 verarbeiten.
- Aus dem Mixtopf nehmen und auf einem Stein mit Rand oder Blech verteilen und festdrücken, dabei auch einen Rand hochziehen.
Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und bis zur weiteren Verwendung kühlstellen. - Füllung:
Milch, Zucker und Puddingpulver in den Mixtopf geben. 7 Min/ 90 Grad/ Stufe 3 kochen.
Pudding abkühlen lassen auf ca 50 Grad.
10 Min/ Stufe 2 u0022kaltu0022 rühren um das ganze zu beschleunigen. - Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen
- Schmand und Zitronensaft dazu geben. 30 Sek/ Stufe 4 unterrühren und die Masse auf dem Mürbteig verteilen.
- Mit den gefrorenen Himbeeren belegen und ca. 50 Min backen
- Tortenguss, Zucker und 500 g Wasser in den Mixtopf geben. 4 Min/ 100 Grad/ Stufe 3 kochen und zügig auf dem heißen Kuchen verteilen.
Kuchen gut auskühlen lassen (ca. 3 Std), am besten über Nacht und dann nach 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit
TIPP:
Schmeckt auch mit Blaubeeren super