Dampfnudeln mit Salzkruste – aus dem Ofen

in Dessert, essbar, Gebäck, Kuchen und Torten, Hauptspeisen, vegetarisch
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Zutaten 6 Stück

  • 220 g Milch

  • 40 g Butter

  • 20 g Zucker

  • 10g Hefe oder 50 g Lievito Madre und 4g Hefe

  • 8 g Salz

  • 1 Ei

  • 500 g Mehl

  • Außerdem

  • 50 g Butter

  • 15 g Zucker

  • 1 TL Salz (gestrichen)

  • 100 ml Milch oder Wasser

Guten Appetit

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und so geht's

  • Zucker, Hefe und LIevito Madre, Milch und Butter in den Mixtopf geben. 3 Min/ 37 Grad/ Stufe 1 erwärmen
  • Mehl, Salz und Ei dazu geben und 5 Min/ Teig kneten. Umfüllen und abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
  • Teig teilen und zu Kugeln formen. Diese abgedeckt weitere 20 Min. gehen lassen.

    – Ofenmeister mache ich 6 Dampfnudeln
    – Ofenhexe mache ich 12 Dampfnudeln
  • Die Mischung aus dem Mixtopf in die eingefettete Form geben, die Teiglinge reinsetzen und den Deckel verschließen.

    Die Form in den kalten Ofen (unterster Einschub) stellen und bei Unterhitze (nur so werden sie oben nicht braun) bei 200 Grad, für 45 Min backen

TIPP:

dazu passt perfekt Vanillesauce