Karotten Saaten Laib

in Brot und Brötchen, essbar, Frühstück
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Zutaten

  • 100 g Karotten, in Stücken

  • 350 g Mehl ( Dinkel oder Weizen)

  • 2 TL Backmalz

  • 50 g Chia Samen oder Leinsamen

  • 150 g Haferflocken, fein

  • 300 g Wasser

  • 20 g Olivenöl

  • 2 TL Salz

  • 1 Prise Zucker

  • 8 g Hefe oder 50g Lievito Madre und 3 g Hefe

  • Außerdem:

  • je 3 EL Chia Samen und Sonnenblumenkerne

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und so geht's

  • Karotten in den Mixtopf geben. 8 Sek/ Stufe 7 zerkleinern
  • Restliche Zutaten in den Mixtopf geben, 4 Min/Teig kneten
  • Teig umfüllen und ca 2-3 Stunden gehen lassen.
  • Teig mit dem Spatel etwas Falten und in Form bringen und in den vorberiteten Zaubermeister geben. Mit Chiasamen bestreuen und einschneiden
  • Steinform mit Deckel in den kalten Backofen stellen. Backofen auf 230 Grad O/U und ca 50-60 Min backen

Guten Appetit

TIPP:

Natürlich können die Brötchen auch am Tag zubereitet werden. Dafür die Hefemenge verdoppeln und ca 1 Stunden gehen lassen.